.webp)
Titik terang daging tiruan
Hal itu sempat menjadi perbincangan hangat beberapa tahun lalu, tetapi daging palsu tak lagi menarik.
Penjualan menurun, dana investor mengering, dan perusahaan rintisan bangkrut . Rasa dan bahan olahan burger dan sosis nabati telah membuat banyak konsumen enggan memakannya. Sementara itu, daging di AS mendapat dorongan dari obat penurun berat badan dan sedikit kejantanan dari gerakan MAGA.
Namun, masih ada satu tempat yang masih menjadi titik terang bagi industri yang ingin mendorong pembeli agar tidak mengonsumsi daging hewan — Eropa. Kawasan ini merupakan pasar protein alternatif terbesar di dunia dan diperkirakan akan tumbuh selama tiga tahun berturut-turut.
Pengecer termasuk toko diskon Lidl telah meningkatkan upaya mereka untuk menyediakan makanan yang lebih ramah lingkungan, meluncurkan rangkaian produk berbasis tanaman. Konsumen semakin sadar akan dampak lingkungan dan kesejahteraan hewan dari peternakan . "Tren ini terus berlanjut dan sedang naik daun," kata Dirk Vissers, pakar konsumen di Europanel.
Penjualan Ritel Alternatif Daging Diperkirakan Meningkat di Eropa
Beberapa perusahaan masih terus berkembang. Minggu lalu, perusahaan rintisan Swiss Planted merayakan pembukaan pabrik baru di Jerman selatan. Fasilitas tersebut akan menggandakan kapasitas produksi perusahaan untuk memenuhi permintaan steak vegan yang terus meningkat.
Impossible Foods yang berkantor pusat di California sangat ingin memasuki pasar Eropa karena menunggu persetujuan regulasi akhir untuk bahan yang dimodifikasi secara genetik yang memastikan burger eponimnya "berdarah" seperti daging. Perusahaan tersebut siap meluncurkan produknya bahkan tahun ini, kata Chief Executive Officer Peter McGuinness kepada saya dalam sebuah wawancara minggu ini .
Di Bloomberg Sustainable Business Summit , McGuinness berbicara panjang lebar tentang kepemimpinan dan keterbukaan Eropa terhadap isu lingkungan — dan komitmen terhadap makanan yang baik. “Kalian memimpin, yang lain tertinggal,” katanya kepada hadirin di London.
Impossible Foods Inc. berharap dapat menambahkan burger berbahan dasar tanaman ke menu Eropa tahun ini, mengakhiri upaya selama enam tahun untuk memasuki pasar alternatif daging terbesar di dunia. Baca Ceritanya
Misalnya, para pengecer sangat ingin memasukkan Impossible Burger ke Inggris, karena mereka melihat konsumsi justru menurun tanpa adanya makanan yang lebih enak, kata McGuinness. (Anda dapat menonton obrolannya dengan Kriti Gupta dari Bloomberg TV
Alternatif berbasis tanaman tetap menjadi salah satu solusi iklim yang paling berdampak, terutama di AS dan Eropa, menurut Project Drawdown, lembaga nirlaba lingkungan. Hal itu sangat penting mengingat beberapa perusahaan makanan terbesar di dunia belum membuat banyak kemajuan dalam mengekang metana dari ternak, seperti yang ditulis rekan-rekan saya dalam bacaan yang direkomendasikan minggu lalu.
Para politisi juga tampaknya mengakui perlunya mengubah pola makan. Komentar yang mengejutkan datang dari menteri pertanian Polandia, salah satu negara penghasil dan konsumen daging utama di Uni Eropa.
“Produk nabati semakin populer,” kata Czeslaw Siekierski kepada wartawan di Brussels minggu ini. “Konsumsi daging kita terlalu tinggi, lebih tinggi dari yang dibutuhkan tubuh kita.”